sunnuntai, 9. lokakuu 2011

Tissikakku

Tämä boob cake meni erään nuoren miehen 18-vuotissynttäreille jo syyskuussa  Pohjana taisi olla tavallinen sokerikakkupohja, välissä mansikkamousse, tasoitteena voikreemi ja pinnalla vaahtismassa. Tissimuottien virkaa toimittivat Iittalan jälkiruokakipot. Tuo "pitsimäinen" kuvio on painettu vaahtismassaan muovisen kakkualustan/paperin avulla.

lauantai, 3. syyskuu 2011

Paavo Pesusieni- kakku

 Teimme yhden hyvän ystävän toiveesta Paavo Pesusieni- kakun :) Tätä kakkua oli hurjan hauska tehdä! Päällinen on kokonaisuudessaan vaahtismassaa, edelleenkin Pionin ohje toimii täydellisesti! Pohjana oli suklaakakkupohja, joka sopi hyvin veistelyyn, välissä hedelmätäyte.

Taas on näköjään menty napsimaan kuvia ennen alustan putsaamista... 

perjantai, 12. elokuu 2011

Hääkakku

Ohhoh. Tänään lähti matkaan suuri, hieman yli sadalle hengelle mitoitettu kerroskakku hääjuhlaan. Pienenä tytönheitukkana en kyllä olisi yksin selviytynyt, kakulle tuli painoa ja kokoa melko mojovasti. Onneksi vahvempi osapuoli vastasi kakun siirtelystä ja nostelusta. Kakun alin kerros oli halkaisijaltaan 40 cm, seuraava 32 cm, sitten 24 cm ja ylin kerros 15 cm.

Pelkäsimme etukäteen kakun tukevuuden puolesta, sillä kakku piti kuljettaa vielä jonkin matkan päähän autolla (kuljetus ei onneksi koitunut pienen kotteromme tehtäväksi :D ). Kakusta tuli kuitenkin hyvin tukeva, eikä se huojunut yhtään. Kerrokset on tuettu Rouva V:n ohjeen mukaan samoja materiaalejakin käyttäen. Hieman epäilimme, kestääkö kakku ilman kaikkien kakkujen läpi työnnettävää pitkää tukea, mutta ei se tuntunut sitä kaipaavan ollenkaan.

Kakun paiston kanssa meinasi tulla ongelmia, sillä vaikka säädettävä reunavuokamme mahtuikin 40-senttisenä uuniin, ei sille löytynyt mistään alustaa! Hetken kirosimme rengasvuokia ja sitä ettei niissä ole pohjia (ja sitä, miksi kaikki uunipellit sekä uunin ritilä ovat liian pieniä), ja päädyimme lopulta virittämään foliosta pohjan vuokaan erinäisten tukien avulla. Ensi kerraksi hankitaan kyllä iso, uunin kokoinen metallilevy.. Seuraava jännityksen aihe oli sitten se, mahtuuko isoin kakku jääkaappiin. Onneksi mahtui, jostain syystä tällaisia asioita ei tullut ollenkaan mieleen suunnitteluvaiheessa.

Vaahtismassapintaan maalasin brush embroidery- tekniikalla kukkia. Olisi tehnyt mieli taituroida jotain monimutkaista kuviota, mutta päätin hillitä itseni ja tyytyä yksinkertaisempaan ihan vain sen takia, etten ainakaan vielä ole mikään tämän tekniikan erityistaitaja

Hääparilla oli oma koriste valmiina, jonka he sitten laittavat juhlapaikalla kakun päälle.

 

Tähän kuvaan tallentuivat vauhdikkaasti kakkua tasoittavat kätöseni..

..tässä taas sörkin kakkua muotoiluveitsen avulla.

keskiviikko, 6. heinäkuu 2011

Testi-/harjoituskakku

Tulevia hääkakkuprojektia varten pidettiin pieni testimaistotilaisuus ja mietittiin samalla, millaiset lopullisista hääkakuista tulisi. Tässä harjoitus-/testiversio, varsinaisiin kakkuihin tulee vielä jonkin verran muutoksia. Päällinen ja koristeet vaahtokarkkimassaa, välissä valkosuklaa- ja mansikkatäytteet. 

Lila oli oikeasti jotenkin enemmän lila, kamera vähän huijaa.

lauantai, 2. heinäkuu 2011

Leon ristiäiskakku

Pienen miehen ristiäisiin toivottiin samantapaista kakkua kuin eräs KakkuHelmeltä löytyvä ristiäiskakku, eli ideat on apinoitu Pialta :) 

Kakun välistä löytyvät vadelma- ja valkosuklaatäytteet, eristeenä voikreemi ja päällä vaahtismassa. Tennarit ovat vaahtismassaa, palikat sokerimassaa ja pursotukset pikeeriä. Kokeilimme tähän kakkuun vaahtismassaa Pionilaakson ohjeella, ja siitä tuli aivan tasaista, kun yleensä vaahtismassa on kakun päällä muistuttanut lähinnä Kuun pintaa. Jotain taikaa Pionin ohjeessa siis on, kannattaa testata  Tosin kaulitsemisvaiheessa aikaisemmin koettujen kraatereiden sijasta vaahtislevyyn uhkasi kohota ilmakuplapullistumia, mutta kakun päällä niitä ei enää näkynyt. Silottelu ja tasoittelu kakun päällä jäi vähän puolitiehen, kun päällinen muuttui lähes heti hieman tahmeaksi ja "silityslauta" alkoi juuttua kakkuun kiinni. Helteellä taisi olla osuutta asiaan. Onneksi kakusta tuli kuitenkin ihan riittävän tasainen. 

Olen jo pitkään voivotellut sitä, kuinka kaulittavilla massoilla päällystettävistä kakuista tahtoo monesti tulla vähän pulleita tai ryhdittömiä, etenkin kun välissä on paksut kerrokset täytettä. Vähän turhan kauan meni ennen kuin tajusin (selvitettyäni asiaa leivontafoorumilla), että kakku kannattaa heti täyttämisen jälkeen heittää pakastimeen ja kreemittää jäätyneenä tai ainakin kohmeisena; helpottaa ja nopeuttaa koko prosessia huomattavasti. Kuinka paljon olemmekaan aikaisemmin tehneet turhaa työtä ja kokeneet epätoivon hetkiä.. 

 

Onnittelut vielä koko perheelle!

  • Blogi-arkisto

  • Tagipilvi

  • Henkilötiedot

    Espoolainen opiskelijapariskunta räpeltää keittiössä ja leipoo omaksi ja välillä muidenkin iloksi (tai kauhuksi). Alan koulutusta ei löydy kummaltakaan, vaan harrastelijapohjalta mennään.
     
    Sähköpostia voi laittaa osoitteisiin
    jani.heino88@gmail.com
    heli.heino89@gmail.com